“路易乐斯福杯”全球烘焙师大赛中国总决赛小结
2015年5月13日~14日，由中国焙烤食品糖制品工业协会、乐斯福中国共同举办，三能器具(无锡)有限公司协办的，“路易乐斯福杯”全球烘焙师大赛中国赛区总决赛在上海新国际博览中心举行。

 

此次比赛，来自全国烘焙行业的17位烘焙大师，经过2天，每天9个小时现场制作的激烈角逐，最后，来自海上青焙坊的张政海（法棍组）、上海糕潮食品有限公司的许志亮（羊角组）、上海早苗食品有限公司的周斌（艺术面包组）脱颖而出，他们将在接下去的5个月中接受国内外专业老师的培训，代表中国队参加今年11月在印尼举行的亚太赛区总决赛，争取明年法国全球总决赛的入场券。

 

 

担任此次比赛的评委也可谓重量十足，分别是：

 

邹文宇先生（Mr. Alan ZOU），新加坡面包新语公司中国研发总监。毕业于日本东京制果学校，先后在法国、瑞士进修，曾在台湾、新加坡、日本、中国等地的各大烘焙品牌担任过技师、特约讲师、高级顾问，等。同时他也是美国乳品出口协会、加州杏仁商会、美国小麦协会、等国际机构在中国大陆的特约讲师 。

 

胡利多先生（Mr. Richard OR），国际烘焙顾问。拥有 40 年烘焙从业经验，分别在新加坡、香港、日本等国工作。他本人曾参加 1997 年香港烘焙比赛，在 2015年非洲路易乐斯福杯比赛中担任评委。

 

Philippe DIDIER 先生，新迪嘉禾产品及研发总裁。毕业于巴黎和伦敦最优秀的烘焙院校，曾效力于法国多家知名甜点品牌。在他 34 年的职业生涯中，不仅个人获得行业内许多重要奖项，在技术改进和创新研发方面他也有着自己独到见解，曾在欧洲最大的冷冻焙烤供应商品牌担任研发总监。

 

Pierre CANIVET 先生，家乐福中国区烘焙部经理。在家乐福集团工作 27 年来，担任法国 、捷克、韩国、哥伦比亚、马来西亚等多国的国家面包及西点部的负责人，从产品、销售到烘焙行业的培训等所有涉及烘焙领域的各行业都有丰富的经验。

 

金英根先生，国家高级技师，国家级培训师。在韩学习研修多年，海外工作经历丰富，曾在国内外烘焙领域中的各个生产和管理环节中任职，对烘焙行业的市场与技术有深度的理解，热爱烘焙事业。曾担任多项国内比赛裁判工作。

 

干文华女士（Ms. Wendy GAN），上海市现代烘焙培训中心校长。拥有中国烹饪大师、中国焙烤名师、全国技术能手、中华糕饼研究员、上海西点大师等多个头衔，参与国内多项重要赛事和职业技能竞赛，有着丰富的的裁判及评委工作经验。

 

 

“路易乐斯福杯”全球烘焙师大赛中国赛区的比赛与同期在“中国国际焙烤展”上进行的其他国内比赛一样，都致力于选拔出一批中国焙烤行业的未来新生力量，扶持中国焙烤行业的人才队伍建设。创始于 1992 年的“路易乐斯福杯”赛事已经成为了一个获得全球公认的、设定了行业基准的世界性烘焙比赛。这不仅仅是一场简单的比赛，更是一次专业的培训。不仅为烘焙师们提供了尽显天赋和才能的机会，更成为了参赛者分享和交流专业技能的平台，同时赋予了行业更国际化的面包文化，更好地展示了当前烘焙领域的趋势，足以激励每一位想赢得顾客芳心的烘焙师。