比赛规则
区域选拔赛
参赛者根据自己选择的参赛类目，提前制作好面包，将它带到比赛指定区域进行比赛，需要注意在比赛现场不提供制作和烘焙。
比赛内容：
- 大赛组委会提供每位参赛选手展示作品的区域，选手可以于比赛当天上午至现场布置作品展示区
- 比赛开始时间为当天下午一点（具体时间会根据现场情况调整）
- 比赛开始后每位选手有1分钟时间自我介绍，1分钟时间作品介绍
- 自我介绍环节是为了让大家对面包师更加了解
- 作品介绍环节需要面包师从专业角度介绍自己的作品（包括面粉种类，用水量，酵母和糖的使用等等）和制作方式（中种法，自发法，酸面种等
等）。以此让裁判及观众更全面地了解作品 - 裁判将从专业角度及个人展示角度两方面打分，分值比例各占50%
国家选拔赛
根据比赛规则，参赛者需要现场制作产品。
- 整个比赛时间为7小时。参赛者必须在组委会宣布比赛开始的7个小时内完成作品，包括清洁和呈现表述。
- 在比赛开始前一天，参赛者有额外一小时可以做准备工作。
- 大赛提供所有基本材料：面粉，酵母，盐，糖，油脂，起酥油
- 参加类目1和2的选手，可以自己携带制作花样面包的材料，参加类目3的选手可以带着色剂来制作艺术面包。
- 若使用改良剂，乐斯福将会提供改良剂。
- 参赛者可以自带面团或者酸面种，但是面团或者酸面种重量不可以超过面粉重量的50%。
- 所有的制作方法都可以用（直接法，中种法，自发法，酸面种，汤种法等等）
- 组会提委供基本制作工具，参赛者可以携带自己的工具。
- 在7小时之内参赛者只要完成比赛内容（包括清洁），就可以叫裁判进行评判。
- 裁判会根据指定要求对参赛作品评判（参考参赛类目要求）
