【路易·乐斯福杯】亚太区域总决赛 即将拉开序幕

“路易·乐斯福杯”亚太区决赛

地点:印度尼西亚首都 雅加达

时间:2015年11月11日-11月13日

 

中国队阵容

 

参赛选手

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五月全国赛中,脱颖而出的3位冠军,组成了中国代表队的参赛选手阵容。他们分别是:全国赛法棍和花样欧包组的冠军张政海、全国赛羊角和甜面包组的冠军许志亮及全国赛艺术面包组的冠军周斌。他们将代表中国参加在印尼雅加达举行的亚太区决赛。

 

 

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张政海(全国赛法棍和花样欧包组冠军)

 

 

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许志亮(全国赛羊角和甜面包组的冠军)

 

 

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周斌(全国赛艺术面包组的冠军)

 

 

教练

中国代表队的教练,是乐斯福高级烘焙顾问欧阳兆熊老师。欧阳老师拥有30多年的烘焙经验,在集训中对3位选手进行了全方位的烘焙指导,还与选手们分享了往届乐斯福杯比赛的经验。

欧阳教练

欧阳兆熊(乐斯福高级烘焙顾问)

 

 

烘焙希望青年

“烘焙希望青年”是团队比赛之外,组委会设立的让年轻人展示自己才华的机会,也是一个反应团队培养新人的能力的机会。中国队的“烘焙希望青年”,是来自卓美亚酒店的马铭泽。他此次将加入中国代表队,在现场制作面包和维也纳糕点,为6-10岁的儿童创造下午儿童茶。

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马铭泽(中国队“希望烘焙青年”)

 

 

大事记

“路易·乐斯福杯”全球烘焙师大赛(LLC, Coupe Louis Lesaffre/Louis Lesaffre Cup)由法国烘焙公会、欧洲烘焙展以及糖果饼干机器制造业联合举办,是一个全球性的面包师烘焙比赛,也是目前国内唯一的一个国际性的比赛。

 

3月中国区域选拔赛先后在上海、北京和广州进行,从法棍、羊角和艺术面包三个类别中选出了18名优胜者。5月区域赛优胜者晋级参加在上海举办的全国选拔赛,经过激烈角逐,3位优胜选手成为全国赛冠军,组成了中国代表队。

 

7月-10月乐斯福对中国代表队展开了密集而专业的培训和训练。参赛者们通过培训和训练,对比赛规则了然于胸,对各自参赛的作品与主题也进行优化。不仅改进了制作工艺,还大胆创新,采用了更具创意的新工艺、新材料、新手法,并将其融入到各自的作品中。

 

此外,“乐斯福中国”还特别邀请了法国巴黎大磨坊的高级烘焙大师——Dominique Genty先生亲赴中国为选手们进行了多次专业指导。

 

Dominique Genty先生是巴黎大磨坊的高级烘焙大师,他在法式面包烘焙技术领域有着深厚的造诣和丰富的实践经验。

 

培训期间,选手们认真地听取了Dominique先生的专业指导,并将自己在烘焙过程中遇到的诸多难题向其逐一请教。Dominique先生匠心独运的设计、纯熟精准的技艺使得选手们大开眼界,其悉心的指导令选手们对烘焙有了更深层次的认知。

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11月中国代表队将前往印尼雅加达,参加亚太区域总决赛,如果获胜就有机会赴法参加烘焙世界杯总决赛和大师赛,登上巴黎世界杯总决赛的舞台!

 

路易·乐斯福杯是世界性的面包烘焙大赛,为烘焙师们提供了尽显天赋和才能的机会,也为参赛者提供了分享和交流专业技能的平台。同时,赋予行业更国际化的面包文化,并展示了当前烘焙领域的趋势。

 

作为主办方,我们为每一个参赛者感到骄傲。让我们一起祝福中国代表队的所有成员,在接下来的比赛中取得优异的成绩!同时,让我们拭目以待这场烘焙盛宴,关注顶级烘焙大师间的比拼!