在刚刚结束的“路易·乐斯福杯”国际预选赛亚太区决赛中，中国代表队以总分第一名的成绩晋级烘焙世界杯，紧随其后晋级的是第二名的韩国队。他们将荣耀出征，与世界顶级烘焙师们一较高下。

 

 

烘焙世界杯

 

创始于1992年的烘焙世界杯，是由法国国家面包大师(MOF)克里斯提恩·瓦勃烈（Mr. Christian Vabret）发起的烘焙业界的最高水准竞赛，其创办的初衷是让选手借比赛观摩不同的技术层次，并互相竞争，提高技术水平和烘焙产品的品质，赋予烘焙业国际化的文化展示，促进国际烘焙趋势的交流发展。烘焙世界杯是烘焙业最高等级的赛事，代表着最高水准的烘焙技术与行业趋势。由于烘焙世界杯的高质量和高水准，越来越多的烘焙经营者希望能借这个平台作为其展现才能与天赋的世界舞台，与其他烘焙高手切磋专业的技能。

 

 

路易·乐斯福杯

 

为了选拔出最优秀的烘焙师，“路易·乐斯福杯”全球烘焙师大赛作为烘焙世界杯选拔系列的第一轮，拓展到了西欧、东欧、中欧、亚太、拉丁美洲、中东/非洲六个地区，成为了一个获得全球公认的、设定了行业基准的世界性烘焙比赛。   “路易·乐斯福杯”分为区域选拔赛，国家选拔赛以及国际选拔赛，参赛者需要经历各区域严格激烈的选拔才能最终拥有角逐烘焙世界杯的资格，尽管比赛过程激烈繁复，然而所有的烘焙师都视进入此项赛事选拔为至高无上的光荣。   今年3月在上海，广州 和北京分别举行的区域选拔赛选拔出了中国烘焙业界的佼佼者进入了今年5月13日的国家选拔赛，而最终层层突围，脱颖而出的全国冠军选手们在经过国外大师专业密训后，代表中国参战了本次亚太区域的国际选拔赛。本次国际预选赛中筛选出的9只国家队，会与上届烘焙世界杯的冠亚季军一起参加于2016年本届烘焙世界杯的竞赛。

 

 

 

 

亚太区决赛精彩回顾

 

11月11日在印度尼西亚首都雅加达隆重开幕的，即是“路易·乐斯福杯”国际预选赛之—的亚太区决赛。   来自印尼、澳大利亚、韩国、中国、越南的5支队伍参加了这次比赛。最终产生的2只获胜队会和欧洲、美洲、非洲-地中海地区的其它7支队伍，以及上一届烘焙世界杯的前3名一起，进入2016年烘焙世界杯。

 

 

比赛前，印尼、澳大利亚、韩国、中国、越南5支队伍与评审团的合影

 

 

此次背负着如此重任的中国队，是由乐斯福高级烘焙顾问 欧阳兆熊老师带领的烘焙精英组成的，队伍阵容包括：法棍&世界面包竞赛选手 张政海、参加维也纳面包和配方丰富的面包制作竞赛的许志亮及专攻艺术面包竞赛的周斌，以及中国队“烘焙希望青年”马铭泽。他们将背负着中国荣耀，与各国烘焙英才一决高下。

 

中国队在赛前视频采访中做出“我们准备好了”的姿势

 

比赛的难度在于，每个队伍在8小时的比赛中，必须完成三项特定烘焙竞赛：法棍&世界面包竞赛，维也纳面包和配方丰富的面包制作竞赛和艺术面包竞赛。对于教练和队员来说，这不仅仅是烘焙技艺上的比拼，还是熟练程度、体力和注意力的考验。

 

让我们来看看每个队的辛苦工作和最后的成果吧！

 

 

印度尼西亚队

 

大家各司其职，在烘焙间忙碌

 

 

印尼选手正在制作艺术面包作品的一个部分

 

 

印尼队的艺术面包及其他面包展示

 

 

印尼队队员与面包的趣味合照

 

 

澳大利亚队

 

 

澳大利亚队的艺术面包、丹麦卷等其他面包作品展示

 

 

澳大利亚队在向评委讲解他们的作品

 

 

澳大利亚队队员和面包的趣味合照

 

 

韩国队

 

韩国队的艺术面包是当天的一大亮点，参赛者正在小心翼翼的制作中

 

 

韩国队的艺术面包、法棍和维也纳糕点展示，艺术面包人物狰狞的表情细节都是烘焙烤制而出，十分逼真

 

 

韩国队队员和面包的趣味合照

 

 

越南队

 

越南队选手在细心的进行原料称重和配制

 

 

越南队的艺术面包制作

 

 

越南队的艺术面包及其他面包展示

 

 

越南队的选手正在向评审团讲解他们的作品

 

 

越南队队员和面包的趣味合照

 

 

最后是我们最期待的中国队。

 

 

中国队

 

中国队教练欧阳老师正在看着许志亮做准备工作

 

 

中国队选手周斌正在制作艺术面包

 

 

中国队法棍和花样欧包选手张政海正在制作面包，欧阳老师在一旁指导

 

 

许志亮正在细心的为面包分割造型

 

 

中国队的法棍&世界面包和维也纳面包作品大集合，你能看得出那三个汉字是什么，它们有什么寓意吗？

 

 

中国队的面包作品展示

 

 

中国队队员和面包的趣味合照

 

 

当然还有烘焙希望青年的比赛：

 

 

烘焙希望青年

 

 

 

中国队的希望烘焙青年马铭泽正在为小朋友们制作下午儿童茶

 

 

澳大利亚队的希望烘焙青年

 

 

希望烘焙青年的作品，充满了童趣

 

 

11月14日，经过紧张的评选和漫长的等待，评审会终于宣布的比赛结果：

 

中国队以总分第一名的成绩晋级烘焙世界杯；韩国队以第二名的成绩晋级！

 

站在领奖台上的中国队教练欧阳老师激动的挥舞起了国旗，中国队三位选手也兴奋的向大家挥手致意

 

 

中国队不负众望，赢得了荣耀，让我们为他们喝彩骄傲！

 

乐斯福一直伴随着中国烘焙业的发展，当初乐斯福从香港进入中国大陆时，只有五星酒店才能吃到西式点心，而今天，大街小巷的精品烘焙店，连锁面包坊已经将西式烘焙的美味融入到了人们的日常生活。乐斯福依旧是面包烘焙业忠诚的良友，陪伴各位业界同仁一起前进成长。

 

一直以来，乐斯福不仅关注着中国本土的口味需求，在各种渠道上也一直对家庭烘焙者和专业烘焙者提供着培训和教学，更是开设了烘焙中心对更多烘焙业者提供技术支持。

 

让我们一起期待明年在巴黎举办的烘焙世界杯，9支国际强队将在这里相遇。预祝中国队在明年的世界比赛舞台上大放光彩，成绩彪炳！